Breaking News

Sooji Upma Recipe


সুজির উপমা ( Sooji Upma Recipe )

বাচ্ছারা কিছুতেই সবজি খেতে চায় না। কতরকম ভাবে খাওয়ানোর চেষ্টা করে শেষে হাল ছেড়ে দেন মায়েরা। না না অতো ভাবার কিছু নেই আপনি বরং জলখাবারের রেসিপিটা একটু বদলে দেখুন।
সুজির উপমা ঠিক তেমনই একটি দক্ষিণ ভারতীয় খাবার, যা সব রকম সবজি মিশিয়ে বানাতে পারেন....এটা সহজপাচ্য এবং ভীষণ টেস্টি।
নিশ্চই ভাবছেন, রান্নাটা খুব ঝামেলার...অতো টাইম কই হাতে..ইত্যাদি..ইত্যাদি। একদমই না, বানাতে ঠিক ৫ মিনিট লাগবে। একবার করেই দেখুন না।

উপকরণ  

সুজি ২ কাপ, 
সর্ষে দানা ১/২ চামচ, 
কারিপাতা ১০/১২ টা, 
টমেটো কুচানো ১/২ কাপ,
পেঁয়াজ কুচানো ১ টি
যেকোনো সবজি—গাজর, বীনস, ফুলকপি, আলু ইত্যাদি ছোট ছোট করে কুচোনো ১ কাপ, 
কাঁচালঙ্কা কুচানো ২ টি, 
বাদাম ১০/১২টা,
স্বাদমতো নুন, চিনি, 
হলুদ একচিমটি, 
সাদা তেল ৪ চামচ,
ঘি দু চামচ



প্রণালী 

** সুজি অল্প তেলে ভেজে আলাদা করে রেখে দিন। তেলে বাদাম নাড়াচাড়া করে তুলে রাখুন।

** কড়ায় সাদা তেল গরম করে সর্ষে, কারিপাতা ও কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজটা হালকা করে ভেজে নিন।

** এবার ওর মধ্যে কুচোনো সবজিগুলো দিয়ে হালকা বাদামী করে ভাজুন।

** ভাজা হয়ে এলে টমেটো দিন। টমেটো থেকে জল বেরুলে পরিমাণ মতো নুন, অল্প চিনি ও হলুদ দিন। দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে নিন।
 
** এরপর সুজি দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে জল দিন।

** অল্প জল দেবেন। জলের আন্দাজ এমন হবে যেন সুজি সেদ্ধ হয় কিন্তু ঝরঝরে থাকে। দরকারে অল্প অল্প করে জল দিন। গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দিন।

** সমস্ত জল সুজি শুষে নিয়ে ভাজা ভাজা হলে ঘি ও বাদাম মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন।

No comments