Breaking News

Gujarati Thepla


Gujarati Thepla ( গুজরাটি থেপলা ) 

'থেপলা' নামক গুজরাটি এই জনপ্রিয় খাবারটির নাম তো সবাই শুনেছি। দারুন সুস্বাদু এই খাবারটি একবার রাতের ডিনারে বানিয়ে দেখুন না...জাস্ট জমে যাবে।
কি ভাবছেন? রেসিপিটা জানা নেই? আরে আমি আছি কি করতে...আজকে শিখে নিন থেপলা তৈরির খুবই সহজ রেসিপিটি। আজ রাতেই তৈরি করে ফেলুন না। আমাকে জানাতে ভুলবেন না কিন্তু কেমন লাগলো খেয়ে!

উপকরণ:

আটা ৫০০ গ্রাম
১/৪ কাপ বেসন
১ চা চামচ আদা বাটা
মেথিপাতা কুচানো দেড় কাপ
রসুনবাটা ১ চা চামচ, 
২ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি
১ টেবিল চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
জোয়ান ১/২ চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
সামান্য চিনি 
টকদই ১০০ গ্রাম
সাদা তেল বা ঘি প্রয়োজন মতো





পদ্ধতি:


১) প্রথমে আটা ও বেসনের সাথে ঘি, নুন ও  অল্প চিনি দিয়ে ভালো করে মেখে নিন ময়ানটা একটু খাস্তা হবে। 

২) এরপর দইয়ের মধ্যে সব মসলা মিশিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

৩) এরপর দইয়ের মিশ্রণ ও আটা-বেসন একসাথে মেখে নিন। ভালো করে মাখুন যাতে নরম আটার মণ্ড তৈরি হয়। প্রয়োজন হলে একটু জল দিয়ে মাখবেন।



৪) এরপর রুটি বেলার মতো করে ছোট ছোট ডো তৈরি করে নিন। রুটি বেলে নিন তিনকোনা বা গোল বা নিজের পছন্দমতো আকারে।

৫) তাওয়া গরম করে তেল বা ঘি দিয়ে পরোটার মতো ভেজে নিন মুচমুচে করে। ব্যস, থেপলা তৈরি।
আচার বা টক দইয়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

No comments