Breaking News

Coconut Sweets Varieties



Coconut Sweets Varieties ( নারকেলের নানা মিষ্টি ) 

পুজোর মরসুম চলছে| বাড়িতে অতিথির আনাগোনা লেগেই আছে| সামনে আবার লক্ষীপুজো| এইসময় নারকেলের কিছু মিষ্টি যেমন - নারকোল নাড়ু, নারকেল বরফি, নারকেল সন্দেশ, বানিয়ে ঘরে রেখে দিলে অতিথি-অভ্যাগতদের মিষ্টিজল দিয়ে আপ্যায়ন করা সুবিধে| 

আর বাচ্ছারা তো এইসব ভীষণ ভালোবাসে খেতে| পুজোর মরসুমে বাড়ির বা পৰ প্রতিবেশীর বাচ্ছাকাচ্ছাদের মুখে হাসি ফোটাতে নারকোল মিষ্টির জুড়ি মেলা ভার|

বানানো কিন্তু খুব সহজ| আসুন দেখে নিই সেই চিরনতুন রেসিপিগুলো|

_______________________________________________________

**চিনির নারকেল নাড়ু**

উপকরণ

৪ কাপ নারকেল কোড়া
৩০০ মিলি কনডেন্সড দুধ বা ১ কাপ খোয়া
১০ টুকরা এলাচ 
১/২ কাপ চিনি
ঘি ৩ চামচ, 



পদ্ধতি

১) কড়ায় ঘি দিন। 

২) গরম হলে এলাচ দিন| 

৩) সুন্দর গন্ধ বেরোলে তাতে নারকেল কোড়া দিয়ে একটু নাড়ুন।

৪) তারপর তাতে কনডেনস মিল্ক ঢেলে দিন। এরপর নাড়ুন বেশ কিচ্ছুক্ষণ। 

৫) এরপর এতে চিনি দিন। নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না একটা আঠালো ভাব আসছে। বেশ আঠা মত হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। হালকা গরম অবস্থাতেই নাড়ুর আকারে তৈরি করে নিন।
____________________________________________________

**নারকেল ছাপা**

উপকরন

১ টা নারকেল ( কোড়ানো )
ঘি ২চামচ, 
৮-১০ টা এলাচ , 
গুড়ো দুধ হাফ কাপ(একটি নারকেলের ক্ষেত্রে)
চিনি পরিমাণ মত।




পদ্ধতি

১) কড়ায় ঘি গরম করুন। 

২) গরম হয়ে গেলে তাতে এলাচগুঁড়ো দিন| 

৩) সুন্দর গন্ধ বের হলে নারকেল কোড়া দিন। একটু নাড়ুন। এরপর চিনি দিন । বেশ কিচ্ছুক্ষণ নাড়ুন। 

৪) সবশেষে দিন গুড়ো দুধ। এবার নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না দুধটা পুরোপুরি মিসে যায়। একটু আঠালো ভাব এলে নামিয়ে নিন। এবার হালকা গরম অবস্থায় বিভিন্ন আকারের সন্দেশ বানিয়ে নিন।
__________________________________________________

**নারকেল বরফি**

উপকরন

নারকেল একটা( কোড়ানো ), 
ঘি ৩চামচ, 
চিনি এক থেকে দেড় কাপ, 
এলাচগুঁড়ো ১চামচ,
মালাই এক কাপ 
বাদামকুচি
কনডেন্সড মিল্ক 



পদ্ধতি

১) প্রথমে নারকেল কোড়ার সঙ্গে জল মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেণ্ড করে নিন। 

২) ১) কড়ায় ঘি গরম করুন। 

৩) গরম হয়ে গেলে তাতে এলাচগুঁড়ো দিন| 

৪) সুন্দর গন্ধ বের হলে কড়ায় একটু জল দিয়ে নারকেল গোলাটা কড়ায় ঢেলে দিন। এবার চিনি দিয়ে নাড়ুন। 

৫) বেশ কিছুক্ষণ নেড়ে তাতে কনডেন্সড মিল্ক ও মালাই দিয়ে দিন। নাড়তে থাকুন কিছুক্ষণ। নাড়তে নাড়তে যেন পুরোপুরি শুকিয়ে না যায়। 

৬) এবার ওটা নামিয়ে নিন। একটা জায়গায় ঘি মাখিয়ে নিয়ে তার ওপর মিশ্রণটা ঢেলে দিন সমান করে। একটু শুকিয়ে গেলে বরফির মত করে কেটে নিন।
________________________________________________

No comments