Breaking News

Bread Malpua

Bread Malpua ( পাউরুটির মালপোয়া )

মিষ্টি তৈরির মতো ছানা বা অন্যান্য উপকরণ সবসময় বাড়িতে থাকে না আমাদের...অথচ বাড়িতে এমন কেউ এসে গেলো হঠাৎ করে, যে খুব মিষ্টি খেতে ভালোবাসে। তখন কি করবেন?... হয় দোকান থেকে মিষ্টি কিনে আনতে হবে আর নাহলে ভাজাভুজি খাইয়ে আপ্যায়ন করতে হবে। 

না না নিরাশ হবেন না একেবারে!   ঘরে পাউরুটি আছে কি? যদি থাকে তাহলে দোকানে গিয়ে সুস্বাদু মালপোয়া আনানোর প্রয়োজন নেই একেবারেই। কারণ, সাধারণ পাউরুটি দিয়েই তৈরি করে নিতে পারবেন অসাধারণ স্বাদের মালপোয়া।
বিশ্বাস হচ্ছে না? একবার বানিয়েই দেখুন না.....


কি কি লাগবে


৮ পিস পাউরুটি,
১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,
১ চা চামচ মৌরি গুঁড়ো,
২০০ মিলি দুধ,
২ কাপ চিনি ( বা পরিমাণমতো ),
ঘি 

পুরের জন্য:-

৩০ গ্রাম বাদাম কুচি,
৩০ গ্রাম কিসমিস কুচি,
৪০০ গ্রাম খোয়া ক্ষীর,
৭-৮ টি পেস্তা বাদাম কুচি,
৫০ গ্রাম নারকেল কোরা,
 



কিভাবে বানাবেন

১) প্রথমে ২ কাপ চিনি জলে গুলে ভালো করে জ্বাল দিয়ে ঘন করে চিনির সিরাপ তৈরি করে নিন।


২) ঘন হয়ে সিরাপ তৈরি হয়ে গেলে এতে এলাচ গুঁড়ো ও মৌরি গুঁড়ো মিশিয়ে নিন এবং আলাদা করে নামিয়ে রাখুন।


৩) একটি বাটিতে বাদাম কুচি, কিসমিস কুচি, পেস্তা কুচি, মৌরি গুঁড়ো, খোয়া ক্ষীর ও নারকেল কোরা একসাথে মিশিয়ে পুর তৈরি করে নিন।


৪) অন্য একটি বাটিতে সমান পরিমাণে জল ও দুধ মিশিয়ে রাখুন।


৫) পাউরুটির চারপাশের শক্ত অংশ কেটে নিন। পাউরুটিটি দুধ মিশ্রিত জলে ডুবিয়ে তুলে এর মাঝে পুর দিয়ে ভালো করে বন্ধ করে চিপে জল ঝরিয়ে নিয়ে বড়ার আকারের মালপোয়া গড়ে নিন।

৬) সবগুলো বানানো হয়ে গেলে, কড়াইতে ঘি গরম করে লালচে করে ভেজে তুলে নিন।


৭) এরপর চিনির সিরাপটি অল্প আঁচে গরম করুন। প্রায় ২০ মিনিট তাতে ডুবিয়ে রাখুন মালপোয়াগুলো যাতে রসটা ভালোভাবে ঢোকে মালপোয়ার মধ্যে।
ঠান্ডা হলে খেতে দিন সবাইকে।  

No comments